SON DAKİKA

Haber Silifke-Silifke Haberleri

Kıymalı Biber Dolması Yapımı

Kıymalı Biber Dolması Yapımı
Bu haber 17 Aralık 2017 - 15:34 'de eklendi ve 20 kez görüntülendi.

Biber dolması vitamin ve mineral açısından çok zengin bir sebzedir. Vücuda birçok yararı vardır. Ayrıca yapımı çok kolay lezzeti büyük ölçüde fazladır.

Malzemeler; 

Yarım kilo dolmalık biber

250 gram az yağlı kıyma

Yarım çay bardağından biraz fazla pirinç

Büyük boy kuru soğan

Orta boy domates

Salça

Tuz, karabiber, pul biber

Nane, çok az sıvı yağ

Maydanoz

Yapılışı;

Pirinci sıcak suyla iyice yıkıyoruz ve süzüyoruz. İçine sırasıyla doğranmış soğan, kıyma, ince kıyılmış maydanoz, salça ve diğer baharatları katıp güzelce yoğuruyoruz. Ayrı bir yerde biberlerin içini çıkarıp yıkıyoruz, temizlediğimiz biberlere hazırladığımız hamurdan dolduruyoruz. Çok fazla bastırmadan doldurduğumuz biberlerin üstünü domatesle kapatıp, tencereye diziyoruz. Üzerine tencerenin yarısın kadar kaynar su döküp kısık ateşte biberler ve pirinçler pişene kadar pişiriyoruz.

Püf Noktaları ve Servis Önerisi;

Malzemeleri çiğden içine koyabileceğiniz gibi hepsini karıştırarak tavada 15-20 dakika kavurup da koyabiliriz, bu dolmalara ayrı bir lezzet katacaktır. İçine çok az bulgur da ekleyebilirsiniz. Ayrıca biber salçası çok azda kimyon ayrı bir lezzet katacaktır, ete kimyon çok yakışıyor. Pişirirken kıvamı için ilk 10 dakika yüksek ateş daha sonra kısık ateşte pişirmek gerekir.

Dolmaları ocakta pişirmek yerine fırında pişirmeyi de tercih edebilirsiniz. Bunun için aynı işlem yapılır fakat biberler borcama dizilir, üzerine salçalı sıcak su ilave edilip fırınlanıp 180 derecede pişirmek yeterli olacaktır. Üzerine folyo da kapatabiliriz. Biberleri çok fazla doldurmamaya dikkat etmeliyiz aksi halde pirinçler pişerken şişip tencerenin içine dökülebilir buda hoş bir görüntü yaratmaz. Pişen biber dolmaları servis edilmeden önce biraz dinlendirilmeli kıvamına gelmesi beklenmelidir. Yanında ise bolca yoğurtla servis önerilir. İsteğe göre yoğurda sarımsakta ekleyebilirsiniz.

Etiketler :
POPÜLER FOTO GALERİLER
SON DAKİKA HABERLERİ
İLGİLİ HABERLER
SON DAKİKA